BUCCI vini

VILLA BUCCI RISERVA DI VERDICCHIO CLASSICO Riserva millesimata prodotta solo in annate particolari. Affinamento: almeno un anno e mezzo in botti di Rovere di Slavonia da 50 e 75 hl.; almeno un anno in bottiglia prima dell'inizio della vendita. Il Villa Bucci è un bianco con caratteristiche da "rosso" e come i rossi deve essere trattato, soprattutto per la temperatura di servizio che non deve essere ghiacciata ma appena fresca specialmente nelle annate più lontane, possibilmente con la bottiglia aperta almeno mezz'ora prima. Infatti il vino, affinato a lungo in botte e bottiglia, modifica la struttura dei profumi che da primari (uva e fiori) diventano secondari e terziari: spezie, erbe aromatiche, officinali, minerali, ecc. Come avviene per i vini rossi questi odori per aprirsi hanno bisogno di respirare, e il freddo li chiude. Abbiamo imbottigliato le seguenti annate: 1983, 1985, 1987, 1988, 1990, 1992, 1994, 1995, 1997, 1998, 1999, 2000.
UVE : 100 % Verdicchio proveniente solo da "vecchie vigne" (40 anni) di nostra proprietà COLORE : paglierino brillante ed intenso con riflessi verdolini PROFUMO : complesso , imponente, elegante in cui si avvertono: nocciola, miele, spezie, pietra focaia CORPO : pieno, armonico, equilibrato e persistente ACCOSTAMENTI : perfetto su pesce, crostacei, ostriche e aragoste; piatti con salse importanti, maiale, arrosti di carni bianche. Formaggi di media pasta. TEMPERATURA DI SERVIZIO : Da bere fresco ma non freddo (15/18°), la bottiglia aperta mezz'ora prima GRADO : 13 %




VILLA BUCCI 2001 VINO BIANCO DELL'ANNO 2005 Gambero Rosso - Slow Food


VILLA BUCCI ROSSO Rosso Piceno DOC Uvaggio di Montepulciano e Sangiovese. Prodotto solo in annate favorevoli, con uve provenienti da vigne vecchie di nostra proprietà. Affinamento : un anno in botti grandi di rovere e sei mesi in bottiglia UVE : 70 % Montepulciano e 30 % Sangiovese GRADO : 13 % Annate disponibili : 2001

		BUCCI VERDICCHIO CLASSICO DEI CASTELLI DI JESI DOC La vinificazione avviene con spremitura soffice, controllando la temperatura e rinfrescando la cantina. Imbottigliamo solo la prima spremitura del vino. COLORE : giallo paglierino intenso PROFUMO: delicato ma persistente, piacevolmente fruttato, lieve sentore di mela golden, mandorla CORPO: secco, equilibrato, buon corpo, stoffa elegante ACCOSTAMENTI: ottimo aperitivo, primi piatti di pesce, brodetti di pesce e crostacei, carni bianche, formaggi freschi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/14° Annate disponibili: 2003		GRADO: 13,5 %


Tenuta PONGELLI Rosso Piceno DOC E' un uvaggio di Montepulciano e Sangiovese proveniente da una vigna che ha oltre 40 anni, con una produzione molto ridotta: circa 50/60 quintali per ettaro. La morbidezza del nostro Sangiovese attenua l'aggressività dei tannini del Montepulciano per cui il Pongelli può essere servito anche a temperatura leggermente fresca e si adatta anche con piatti a base di pesce. UVE: Montepulciano e Sangiovese al 50% VINIFICAZIONE: classica del rosso con tini in legno COLORE : limpido, granato, vivace, trasparente PROFUMO: intenso, persistente, sentore di prugna CORPO: armonico, con corpo composto di grande bevibilità
ACCOSTAMENTI: coniglio, piccione, arrosti di carne bianca, ma anche pasta e fagioli, zuppa di funghi. Fritti di pesce, brodetti, pesci con salse grasse, con il vino a temperatura di cantina TEMPERATURA DI SERVIZIO: 20° o leggermente più fresca (di cantina) sul pesce. GRADO: 13,5° BOTTIGLIE PRODOTTE: 15/20.000 Annate disponibili: 2003


		OLIO D'OLIVA EXTRAVERGINE Da secolari olivi "Carbonella" coltivati sparsi e altre cultivar particolari di olivi rari come Minerva, Leccio del corno, Raggia di Ostra Vetere. COLORE: verde chiaro, leggermente dorato PROFUMO: molto profumato, erba tagliata da poco, noci Gusto: rotondo, leggero Qualità degli olivi: Carbonella 30%, Raggia 30% , Leccio del Corno 20% Minerva 15% più altre ACIDITA': 0,2 ZONA DI PRODUZIONE: utilizziamo solo olive di nostra produzione. Dai terreni situati nel Comune di Ostra Vetere e di Serra dè Conti, in provincia di Ancona. La nostra zona delle Marche, pur avendo la stessa latitudine della Toscana, ha una temperatura molto più fredda per i venti che arrivano da Nord-Est e quindi dalla Russia. L'olio risulta quindi meno grasso di quello toscano e più profumato. Gli olivi sono sparpagliati in modo da evitare un trattamento antiparassitario particolare RACCOLTA: a mano SPREMITURA: procedimento tradizionale a freddo con molazze in pietra DECANTAZIONE: filtraggio molto semplice con cotone idrofilo PRODUZIONE: variabile secondo le annate (15/20 quintali)


GRAPPA VILLA BUCCI DA VINACCE DI VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI La Grappa è distillata da uno dei grandi distillatori italiani, la ditta F.lli Marolo, che l' ha inserita in una serie di grappe ricavate dai vini più rappresentativi di diverse zone d'Italia. La Grappa proviene da vinacce molto grondanti e freschissime che inviamo con la massima rapidità a Marolo. La distillazione viene fatta con impianti di piccole caldaie (300 kg.). Distillazione a bagnomaria. La Grappa tende a ricalcare l'espressione del vitigno e della Riserva Villa Bucci da cui prende il nome: l'obiettivo è quindi di avere una grappa particolarmente morbida, vellutata, rotonda, armonica.